緑豆 500g VIVIO

緑豆の調理方法

調理前に、緑豆を冷水に浸します。この工程は8～9時間かかります。沸騰したお湯を緑豆にかけることも可能です。その場合、浸漬時間は3～4時間に短縮されます。浸漬に使った水は捨ててください。塩を加えた沸騰したお湯に緑豆を入れます。水の量は豆の2倍が目安です。最初の10分間は強火で調理し、豆の毒素を取り除きます。その後火を弱め、約30分間煮込み、水面に浮かぶ泡を取り除きます。フォークで押した時に豆が崩れるようになれば食べごろです。それまでは、スパイスや他の添加物を加えないでください。味が変わったり、豆が硬くなることがあります。緑豆は浸漬せずに調理することも可能ですが、その場合調理時間が大幅に短縮され、摂取しても膨満感を引き起こしにくくなります。

どのように使う？

緑豆もやしは生で食べたり、サンドイッチや様々なサラダに使えます。緑豆はスープに最適で、ご飯、麺、野菜とよく合います。美味しいベジタリアンカツレツ、パテ、スプレッドの準備にも使えます。興味深いことに、緑豆は化粧品にも使用されます。抗炎症作用のあるピーリングマスクの調製に用いられます。

原材料: 緑豆

「平均的な成人の摂取基準値

(8 400 kJ / 2 000 kcal) ».