キヌア 白キヌア 500g VIVIO

キヌア - どんな味がするの？

キヌアは特徴的な甘味があり、メインディッシュからデザートまで幅広く使えるのが魅力です。

白キヌアは日常の料理に広く使われています。柔らかく炊くと、肉や魚料理の素晴らしい付け合わせになります。膨潤性があるため、野菜たっぷりのソースやスープのとろみ付けにも最適です。また、この製品がヘルシーなデザートにも優れていることを知っておくと良いでしょう。キヌアをベースに栄養豊富なプディングやサクサクのクッキーを作れます。（ふっくら炊いた）キヌアは美味しいサラダの材料としても抜群です。

キヌアの調理方法？

乾燥キヌアは流水でよく洗い流してください。その後10～15分加熱します。キヌアは1:2の割合（キヌア1カップに対し水2カップ）で炊きます。

原材料：白キヌア

成人の基準摂取量

（8,400kJ/2,000kcal）」

本品には大豆、グルテン、マスタード、ナッツ類、ごまが含まれる場合があります。

キヌアはアミノ酸組成がユニークです。他の植物には見られない必須アミノ酸の有益な組み合わせを含んでいます。タンパク質含有量は12～22％で、消化吸収が良く、興味深いことに加熱調理（炊飯）によってさらに消化性が向上します。そのため、キヌアはベジタリアン、子供、妊婦、高齢者にとって貴重なタンパク源として理想的です。

不飽和脂肪酸（リノール酸とオレイン酸）の含有量に注目すべきです。これらは抗酸化ビタミン、特にビタミンAとEが豊富なため酸化から「保護」されています。さらに、キヌアはビタミンB群、葉酸、ミネラル（マグネシウム、カリウム、カルシウム）、フィトステロール、サポニン、フェノールの優れた供給源です。

キヌアは他の擬似穀物と異なり、フラボノイドを含んでいることが特徴です。キヌアには58mg/100g含まれており、クランベリーの2倍の量です。これは穀物には通常フラボノイドが含まれないため、貴重でユニークな特性です。

キヌアにはイヌリンを含む食物繊維も豊富です。そのため、強力なプレバイオティクス効果があり、消化器系の微生物叢が貧弱な人々の食事療法として推奨されます。また、サポニン含有量のおかげで、抗アレルギー、抗炎症、抗真菌、抗ウイルス、免疫刺激効果を示す可能性があります。