黒ごま 1000g - VIVIO

黒ごま 1000g - VIVIO

インドゴマは一年生植物で、（ゴマ）科の油糧種に属します。枝分かれした長い茎は1.5メートルまで成長し、細かい毛で覆われています。大きな歯状の葉をつけ、約3cmの長さの自家受粉する花を咲かせます。花は短い茎に付き、白色、赤色、または紫色をしています。しかし最も重要なのはこの植物の果実です。そのさやの中には貴重な平たい種子が入っており、（白色から黒色まで）様々な色があります。興味深いことに、ゴマは人類が栽培した最古の植物の一つで、最初の栽培は数千年前に始まったと推定されています。現在、広大なゴマ畑は主にインドと中国にありますが、中米諸国（メキシコやグアテマラなど）やスーダンも主要生産地として知られています。
黒ごまの種子は平たい楕円形で、ほのかな甘みのあるナッツ風味が特徴です。原産地の料理文化に深く根付いており、インドや中国では乾燥料理から甘いデザートまで幅広く使用されます。また、黒ごまは両国の文化や自然療法にも重要な位置を占め、「神々のスパイス」と称され、活力を与え、多くの病気に対抗すると信じられています。
これらの小さな種子には貴重な栄養素、ビタミン、ミネラルが豊富に含まれています。イソロイシン、ロイシン、リジン、メチオニン、シスチン、フェニルアラニン、チロシン、バリンなどのアミノ酸をはじめ、（ビタミンA、B群、Eなどの）不可欠なビタミンや、（マグネシウム、鉄、リン、マンガン、亜鉛、セレン、銅、カルシウムなどの）貴重なミネラルを含みます。特に重要なのは、健康とウェルビーイングに大きく影響する必須脂肪酸と抗酸化物質です。
なお、消費者は黒ごまと黒クミンを混同しがちですが、これらは風味だけでなく栄養成分も異なる植物です。

原材料
黒ごまの種子。

100g当たりの栄養価
エネルギー - 2781 kJ / 673 kcal
脂質 - 59.9 g
- うち飽和脂肪酸 - 6.66 g
炭水化物 - 2.1 g
- うち糖類 - 1.6 g
食物繊維 - 7.9 g
タンパク質 - 27.4 g
塩分 - 0.03 g

正味重量: 1000 g

使用方法
ほのかな甘みのあるナッツ風味の黒ごまは、東洋料理だけでなく様々な料理に活用できます。
- まず、手作りの全粒粉パンや健康的な粥の風味付けに最適です；
- 次に、プレーンヨーグルトや新鮮なフルーツとの相性が抜群で、栄養豊富なフルーツ＆野菜スムージーにも加えられます；
- 第三に、肉や魚のヘルシーコーティングとして理想的です；
- 第四に、皮をむいた黒ごまは手作りの甘いマフィンやマルチグレインクッキーに簡単に加えられます；
- 第五に、栄養たっぷりのディナーにぴったりの軽いサラダの味を引き立てます。
興味深いことに、黒ごまは顔や全身のスキンケアのための手作り化粧品の材料としても最適です。栄養マスクやピーリングを簡単に作ることができます。

推奨保存条件
涼しい乾燥した場所に保管してください。