黒ごま 100g - VIVIO

黒ごま 100g - VIVIO

インドゴマは一年生植物で、（ゴマ）科の油糧種に属します。枝分かれした長い茎を持ち、高さ1.5メートルに達することが特徴です。茎は細かい毛で覆われ、大きな歯形の葉を茂らせます。ゴマの花は自家受粉し、約3cmの長さに成長します。通常、短い茎に固定され、白色、赤色、または紫色をしています。しかしながら、最も重要なのはこの植物の果実です。なぜなら、そのさやの中には貴重な平らな種子が様々な色（白から黒まで）で詰まっているからです。興味深いことに、ゴマは人類が栽培した最古の植物の一つです。最初の栽培は数千年前に始まったと推定されています。現在、広大なゴマ畑は主にインドと中国にあります。しかしながら、中米諸国（メキシコやグアテマラなど）やスーダンも主要な生産地として知られています。
黒ごまの種子は平らな楕円形で、軽いナッツ風味と甘みがあります。この植物はその産地から、インド料理や中国料理で広く使用され、乾燥料理から甘いデザートまで様々な料理に用いられます。興味深いことに、黒ごまは両国の文化と自然療法にも深く根付いています。神々のスパイスと見なされ、活力を与え、多くの病気と戦う力があると考えられています。
これらすべては、これらの小さな種子に含まれる貴重な栄養素、ビタミン、ミネラルによるものです。この植物には豊富なアミノ酸が含まれており、イソロイシン、ロイシン、リジン、メチオニン、システイン、フェニルアラニン、チロシン、バリンなどが挙げられます。さらに、黒ごまの種子には不可欠なビタミン（ビタミンA、B群ビタミン、ビタミンEなど）と貴重なミネラル（マグネシウム、鉄、リン、マンガン、亜鉛、セレン、銅、カルシウムなど）が含まれています。しかしながら、最も重要なのは、黒ごまに含まれる必須脂肪酸と抗酸化物質で、私たちの健康と幸福に大きく影響します。
また、消費者は黒ごまと黒クミンをよく混同することにも注意が必要です。これらの植物は味だけでなく、貴重な栄養素の含有量も異なります。

原材料
黒ごまの種子。

100gあたりの栄養価
エネルギー - 2781 kJ / 673 kcal
脂質 - 59,9 g
- うち飽和脂肪酸 - 6,66 g
炭水化物 - 2,1 g
- うち糖類 - 1,6 g
食物繊維 - 7,9 g
タンパク質 - 27,4 g
塩分 - 0,03 g

正味重量: 100 g

使用方法
ほのかな甘みとナッツ風味のため、黒ごまは東洋料理だけでなく幅広く使用できます。私たちの料理でも様々な方法で活用できます。
- まず第一に：手作りの全粒粉パンに簡単に加えることができ、健康的な粥の味とも完璧に調和します；
- 第二に：黒ごまはプレーンヨーグルトや新鮮なフルーツの味とよく合います。栄養豊富なフルーツや野菜のスムージーにも加えることができます；
- 第三に：この美味しい食材は、肉や魚の健康的なコーティングとして最適です；
- 第四に：皮をむいた黒ごまは、手作りの甘いマフィンやマルチグレインクッキーに簡単に加えることができます；
- 第五に：この製品は軽いサラダの味を完璧に引き立て、栄養豊富なディナーにぴったりです。
興味深いことに、黒ごまは顔や全身のスキンケアのための手作り化粧品の準備にも理想的です。栄養マスクやピーリングを簡単に作ることができます。

推奨保存条件
乾燥した涼しい場所に保管してください。