SPICES by YANGO スーマック（85 g）

アラスバラン地方産のスーマックは、その濃厚な深い色合いと、地域特有の気候条件と土壌条件による高い品質で特に高く評価されています。

⦿ グリル料理、マリネ、サラダ、レモネードの調味に

⦿ 料理の酸味を引き立てる

⦿ 酸味がある

⦿ 特徴的な柑橘系の香りがある

⦿ 学名 Rhus coriaria

スーマックを知る

イラン北西部の風光明媚なアラスバラン地方では、手つかずの風景と豊かな歴史が交わり、独特の景観を創り出しています。ここで育つスーマックは、その独特の酸味と深い赤色で中東全域で知られ、崇拝されているスパイスです。スーマックの実から得られるこの伝統的なスパイスは、地域の料理に不可欠な存在であり、料理に特有の酸味と味の豊かさを加えます。

イランにおけるスーマックの歴史はペルシャ文明自体と同じくらい古く、何世紀にもわたって料理の風味パレットの重要な材料として使用されてきました。Spices by YANGO®では、アラスバラン地方産のスーマックを、その濃厚な風味と色を保つために丁寧に収穫された乾燥果実として提供し、この料理の宝物を身近に感じていただきたいと考えています。

Spices by YANGO®ブランドのスーマック

Spices by YANGO®ブランドのアラスバラン産スーマックは、単なるスパイス以上のものであり、イランの豊かな料理の伝統を探求する招待状です。ほのかな酸味と爽やかな風味は、サラダ、マリネ、肉料理、魚料理、そしてソースやドレッシングの材料に最適です。スーマックは料理に深みと複雑さを加え、ケバブやファットゥーシュなどの伝統料理や現代的な料理創作において不可欠な要素です。レモネードのベースとして、またはブリュッセルスプラウトやその他のアブラナ科野菜の付け合わせとしても優れています。