キシリトール 1 kg（フィンランド） - SANTINI

XYLITHOL 1 kg - SANTINI (フィンランド)

-砂糖より40%カロリーが少ない
-1グラムは2.4カロリーに相当
-キシリトールのグリセミック指数はわずか8
-口腔内のpHを下げる
-体内のカルシウム吸収を改善する < / strong>

キシリトールは主にカバノキの糖ですが、他の植物由来の製品からも得られます。これはキシロースの誘導体で、多価アルコールまたは糖アルコールです。その構造は舌の甘味受容体を刺激します。
ラズベリー、イチゴ、プラム、さらにはカリフラワーにも自然に含まれています。フィンランド産キシリトールはカバノキ由来のものです。キシリトールという用語は他の果物や野菜を指すこともあります。その場合、主にトウモロコシから生産されます。原料によって製造方法が異なります。カバノキ由来は細菌と酵母による発酵で生産されます。一方、トウモロコシ由来はバイオマスの加水分解によって生産されます。
食品では、キシリトールは主にガムやキャンディに含まれています。健康志向の菓子やケーキの砂糖代替としてますます使用されています。コーヒー、紅茶、スムージー、デザート、アイスクリームの甘味付けに最適です。高温にも耐えるため、レシピの砂糖を安全にキシリトールに置き換えられます。
ガムにキシリトールが含まれているのは偶然ではありません。キシリトールを摂取すると、細菌による発酵が起こらず、エナメル質に悪影響を与える酸が生成されません。また、口腔内のpHを下げ、唾液の分泌を増やし、歯の健康に良い影響を与えます。キシリトールはカルシウムの吸収も促進するため、欠乏症のある人にとって食事に取り入れる価値があります。ただし、過剰摂取すると緩下作用を引き起こす可能性があるため、1日の摂取量を管理することが重要です。砂糖に似ており、甘さも似ていますが、特にカロリー含有量で異なります。カロリーは最大40%も低く、1グラムあたり2.4カロリーです。グリセミック指数はわずか8で、比較として従来のショ糖はIG=70、グルコースはIG=100です。これにより、キシリトールは従来の砂糖ほど血糖値を上げません。したがって、高グリセミック指数の食品を避けるべき人が、コーヒー、紅茶、甘いスナックやケーキの甘味付けを諦めたくない場合に、砂糖の代替として適しています。

興味深い点
私たちの体は消化時の代謝過程でキシリトールを自ら生成することができます。
レシピの砂糖をキシリトールに置き換える場合、甘さが似ているため、従来の砂糖と同量を加えます。
食品添加物としては記号E967で表示されます。

成分
100% キシリトール

100gあたりの栄養価 strong>
エネルギー値：1004.16 kJ / 240 kcal
脂質：0 g
飽和脂肪酸：0 g
炭水化物：100 g
糖類：0 g
タンパク質：0 g
塩分：0 g

推奨保存条件
25度以下の乾燥した場所で保管してください。

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