姜黄粉 - 100克 VIVIO

姜黄粉是炖菜、汤和米饭的绝佳添加剂。它还能完美突出高汤、禽肉、鱼类、海鲜和各种腌菜的风味。

烹饪用途：
• 姜黄中提取的色素称为姜黄素，用于给米饭、面条和醋渍蔬菜着色。
• 姜黄用于调味酱汁和禽类菜肴。
• 有趣的是，著名旅行家马可·波罗曾指出，姜黄可以“冒充藏红花”。姜黄的颜色与藏红花相似，虽然味道完全不同，但可以成功用作替代品。

为了提高姜黄中姜黄素的生物利用度，建议在烹饪时加入胡椒，因为胡椒碱能增加其生物利用度。不过，你也可以轻松地将其加入鸡尾酒和奶昔中，获得惊艳的颜色。为了获得浓烈的颜色，可以将姜黄或咖喱在少量椰子油或黄油中炖煮。

为什么姜黄对健康有益？

促进健康 姜黄 的存在归功于称为姜黄素的化合物。它含有丰富的珍贵矿物质和维生素（B、E 和 K）。它具有抗氧化和抗炎特性，对免疫系统有积极影响，有助于调节消化液的分泌，从而改善新陈代谢。此外，它还影响循环系统和神经系统。外用时，有助于淡化色斑，对头发状况有积极作用。